蝦肉本身的甜味 請好好品嘗-(2020過年首選推薦)新北市年夜菜外帶
過年還在忙碌的準備年菜嗎?
今年就吃不一樣的吧！
年菜怎麼吃推薦這一道台北濱江買得到！
哪裡購買？立即來！
高雄旗山有一間經營超過九十年的老字號冰店，除了賣各種強調衛生、新鮮的冰品，後來為了度小月，還賣起了麵茶粉，沒想到三十年前，客人一句把麵茶加入冰品的玩笑話，居然讓他們研發出以香蕉清冰為基底，再佐以蜜紅豆及麵茶粉的麵茶冰，除了不少長輩懷念這款古早味，還有不少年輕人被多層次的口感吸引，感到驚艷。
香蕉清冰、蜜紅豆最後還要撒上金黃色的粉末，有別於日式的紅豆抹茶冰，這款冰品吃進嘴裡，卻是另有一番風味。
民眾：「我覺得它吃起來，就是有三種層次的味道，然後吃起來還蠻年菜推薦特別的。」
記者vs.民眾：「（加了麵茶粉會有違和感嗎？） 脆脆的，然後香香的。」
原來金黃色的粉末居然是麵茶粉，而這也是高雄旗山冰品老店，一賣將近三十年的招牌麵茶冰，當然好吃的關鍵，在於遵循傳統古法製作的麵茶粉。
整袋的低筋麵粉，直接倒進拌炒機，使用中火拌炒，等到顏色變得金黃，出現香氣，才算完成了第一道手續。
接著起鍋後，再把半成品倒入這座，像是脫水機的鐵桶內，一邊是被剔除的結塊顆粒，一邊則是留下細緻的麵茶粉，但招牌麵茶還沒完成，最後還得倒入豬油，以及黑芝麻或白芝麻，充分攪拌才算完工。
冰店副總 張正昌：「炒麵茶需要人工，要時間跟經驗去判斷，這個麵茶怎麼樣炒，才能夠香，味道年菜訂購推薦才能夠出來，而且火侯要適中。」
原來從高雄旗山發跡的老冰店，已經經營超過九十年，沒想到四十年前冬天為了度小月，開始兼賣古法製作的麵茶糊，後來連夏天都有了麵茶冰，甚至連古早味的香蕉黑糖冰以及懷舊四果冰，都能在年菜盤重新包裝下，成為老少咸宜。
雖然店內也有主打各種水果的冰品，以及結合冰淇淋的聖代，如今靠著麵茶粉，推出麵茶冰、麵茶咖啡，更是讓走過九十年的過年菜老冰店，意外闖出新生命。
留言
張貼留言